鱼腥草
相信99%的人不知道
鱼腥草不仅仅是一种观赏性的花卉，
同时，他可以入药，也可以用来做食材
而且是天然抗生素
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春天很多人都会特意找一些野草野菜来吃，但是有一种“臭臭”的凉拌草，却不是人人都会轻易喜欢上它。不喜欢它的人，会觉得它有一股很重的腥味，咬起来口感并不鲜嫩多汁，反而还有很多渣。正因为太多人被它的味道吓跑了，所以并不知道其实它可是天然抗生素！
它就是鱼腥草，俗称折耳根。折耳根性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿等功效。广东人则喜欢用折耳根煲汤。
我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
原来，那股奇特的鱼腥味，主要来自折耳根挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼腥草素是折耳根的主要抗菌成分，具有抗病毒和利尿作用。因此折耳根熬水喝，对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效。
鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西双版纳地区，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。
而《舌尖上的中国》第二季播出后一直争议不断。其中，一段关于鱼腥草的片段更引起了众多网友的吐糟：“四川的外婆带来了晒干的鱼腥草，用它炖鸡汤，有利于伤口愈合，最适合产妇身体恢复……”
不少网友看后认为鱼腥草本身有毒，怎么可能成为促进产妇康复的食材呢？那么，鱼腥草对于产妇而言，到底是有“神奇消炎作用”的良药，还是有毒性的“毒药”呢？
自古以来，鱼腥草就被列入清热解毒的常用中药之一，除清热解毒功效外，鱼腥草还有排脓消痈、利尿通淋的作用，临床上常用于治疗热淋、肺痈、喘咳、痈肿疮疡等症。
在我国北方或中部地区气候多寒冷，刚生完孩子的产妇，尤其是过多出汗和大出血的产妇身体一般处于虚寒状态，这个时候用寒凉的鱼腥草会加重体内寒气，对身体的恢复显然是不利的。但是，该记录片中的拍摄地是四川，由于四川盆地气候湿热，如果产妇是湿热体质，服用含有鱼腥草的食疗方是可以的，因此，在辨证使用鱼腥草的基础上还应该把这个地域因素考虑进去。
对于鱼腥草是否有毒，中药古籍对其记载不一，有的记载无毒，有的则记载“有小毒”，但是从很多地方将其用作食材来说，即便有毒，毒性也很小。另外，现代药理实验表明，鱼腥草的有效成分鱼腥草素对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抑制作用，所以临床使用仍较广泛。
鱼腥草的妙用
小朋友的“家庭医生”在贵阳小孩得了腮腺炎，妈妈会找来大量新鲜折耳根的叶子，捣烂后外敷在红肿发亮的腮帮子上，以胶布包扎固定，每天两次，一般三五天就好了。
孩子便秘，也用不着吃泻药，熬折耳根的水给他喝，二两折耳根，加少许冰糖，熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气，连喝两三天，保证大便顺利。
烟民常喝清肺热如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
调理春季风热感冒鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。春季盛行的风热感冒和流感，就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。
防春咳，不如来碗鱼腥草木蝴蝶猪肺汤
推荐食疗方：
鲜鱼腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，猪肺克，猪瘦肉克，蜜枣1颗，生姜2片。
鱼腥草洗净；将猪肺洗净焯水；木蝴蝶洗净，装入汤料袋内，袋口扎紧；猪瘦肉洗净，飞水后切大块。所有材料共入瓦煲内，加入矿泉水2毫升左右，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5个小时便可。这是三四人分量。
清肺利咽，化痰止咳。
中医认为，木蝴蝶入肺经、肝经、胃经，既可以利咽清肺，又可以疏肝和胃，并且味甘、微苦，也适合食疗之用。汤饮中还加入了化痰止咳的南北杏和益肺止咳的猪肺，清中带补，不至于寒凉伤正，可预防春咳或者辅助治疗春咳。
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