夏天马上就要到了，装有卤料的小推车又要满大街都是了。在炎炎夏季，很多人喜欢邀上几位朋友去路边的小吃摊上喝着凉爽啤酒，就着美味的卤料小菜，来一场聚会。据说市面上的卤料素菜价格大致在7-10元之间，荤菜价格大致在15-35元之间，因此称的上是经济实惠。在这样的卤料小吃摊上消费，并不会花费很多的金钱，乐趣却不会缺少半分。因此在很多地方相当盛行。其中有一种味道很难闻的野草，它是制作卤料的上等配料，很多人因为它的气味爱不释手，又有人因为它的气味避之不及。

这种野草就是“鱼腥草”，有人说鱼腥草全身都是根，其实也不为过。鱼腥草因为味道独特，常常被当做卤料的一种必备材料，做出来的卤料才够香。

我们市面上看到的鱼腥草都是经过处理的，枝叶已经去除，仅保留了茎节部分的可食用区域，看起来很像草根，但它其实也是有叶子也能开花结果的呢。鱼腥草跟榴莲一样，喜欢它的人与讨厌它的人呈现两极分化。不少人第一次吃感觉味道很奇怪，有鱼腥味，第二次吃却又喜欢上了它那脆脆嫩嫩的口感。据了解吃鱼腥草不仅清热解毒，还可以健胃消食。天气热的时候，如果胃口不好，这个时候就可以吃点鱼腥草，适当刺激一下食欲。

鱼腥草因其爽脆的口感，很适合跟其他凉拌菜或者肉类搭配起来吃。也可以跟猪肺等炖汤喝，清热解毒，预防呼吸道疾病。还可以单独吃，只不过吃起来少了一番层次感。要是你有认真观察过街道上的小推车，说不定能在炸土豆，臭豆腐的摊车上发现鱼腥草配料呢。

卤料中的这个鱼腥草能清热解毒，而且鱼腥草还是经过药典认证过的草药，你喜欢吃吗？