导语：现在生活水平不断提高，人们的饭桌上顿顿少不了大鱼大肉，随之出现了不少肥胖人群，威胁到我们的身心健康。

随后，就有不少小伙伴为了健康的身体，而盲目吃蔬菜，蔬菜虽然有益于健康，但是有的蔬菜是不建议食用的，比如说下面这5种。

种蔬菜不建议常吃，看看有你爱吃的吗？

无根豆芽

豆芽作为生活中一种价格低廉的蔬菜，在我们平时吃火锅、麻辣烫的的时候，很多人会将豆芽当成配菜，可见豆芽是比较受欢迎的。而且几块钱就能买一大堆。

但你若没有正确选购豆芽，也会悄无声息的损伤到健康。

对于无根豆芽中含有大量的碳化合物，进入体内会转化成亚硝胺。这一成分堆积的越来越多，会增加胃癌，肠癌等癌症的发生。所以在挑选时，尽量不要选择无根豆芽。

莲藕

莲藕吃起来清脆可口，只能当成凉拌菜，平时也可以炒着吃。莲藕中含有多种营养成分，具有美容的效果，让我们的皮肤变得更加水润。

而且也有的润肺效果也是众所皆知的，但是莲藕主要是长在水下面，水里面会有不少的细菌和寄生虫。

若是在食用前没有清洗干净，这些有害物质就为轻而易举的进入体内，威胁到我们的健康。

鲜蚕豆

在平时购买菜的时候，不管在菜市场还是超市，总能够看到非常饱满的新鲜蚕豆，这也让人忍不住想要购买回去煮一煮，或者再凉拌一下，味道也是可以的。

蚕豆能够使用，但不要过量食用。有的人机体内缺乏一种酶，食用蚕豆会加重不良反应的出现。

所以要在了解身体的情况下再去食用。另外，不要存在侥幸心理，觉得蚕豆煮熟就不会危害健康了。

其实不管是鲜蚕豆还是煮蚕豆，可能都会给身体带来一定的危险性。

鱼腥草

西南地区的人对于鱼腥草仿佛和着了魔一样，而且鱼腥草是从小吃到大的一种蔬菜。但有的人却对于鱼腥草的特殊气味非常讨厌。

鱼腥草中含有一种叫马兜铃酸的物质，很容易损伤到肾脏，增加患癌的风险。因此对于鱼腥草，很多人对它的安全性意见不一。

所以，平时在吃鱼腥草的时候还是少吃一些比较好，也是为了我们的健康负责。

久存的南瓜

南瓜中含有不少的糖分，而且这些糖分量会不断的进行无氧酵解，形成酒精。

久而久之，南瓜的口感变差，味道也不如之前好吃了，若经常吃这种久存的南瓜，会有食物中毒。

因此在吃南瓜前，要将瓜瓤取干净，仔细闻一下是否带有酒精味，若是酒精味非常重，该考虑一下将南瓜丢掉了。

02煮蔬菜和炒蔬菜，哪个更好？

对于煮蔬菜和炒蔬菜的两种吃法，各自有各自的特点。煮蔬菜并不含有油脂，能够有利于控制体重，对于血压和血脂偏高的人群非常友好。

甚至煮蔬菜能够杀死蔬菜中的细菌和虫卵，吃起来更加的健康和安全。但是蔬菜要控制好时长，煮太长时间也会将里面营养成分流失，所以2~3分钟是比较合适的。

炒蔬菜再加入油和调味料的作用下，口感会更好，而且不容易下饭，而且最大程度的能够保持里面的营养物质。

但是如果时间是其中的一种吃法，对于健康也不会带来好处，甚至会导致营养出现障，引发营养不良。

结语：综上来看，小编在这里告诫大家，平时购买蔬菜最好现买现吃，不要一次购买太多，也不要长时间放置。

蔬菜从采摘下来后，里面的细胞就会发生变化，形成亚硝酸盐，若是长久放置，亚硝酸盐的含量会越来越多。

而且在高温控制条件下，也无法减少亚硝酸盐的数量，而且这种长久存放的蔬菜，也会很容易诱发癌症。