冬季是一年中的最后一季，过完这个冬季，就迎来了明年的春天。冬季的那些美食真的不可辜负。

今天小罗起了个早，吃了早饭，就准备出发去我父亲那里。到了父亲那里，差不多就要开始做午饭了。父亲拿出了一块腊肉，我兴致冲冲地对父亲说，今天我做饭。我特别喜欢吃腊肉。不知道为什么今年父亲腌制腊肉为什么这么早。

腊肉一般在每年的腊月份腌制，所以称之为腊肉。可能今年的天气比较冷，所以也腌制比较早。腌制腊肉的方法特别的简单，不需要任何的烹饪手法，只是特别的在意外界的气温。气温千万不能太高了。所以这也可以叫冬季的美食。新鲜的肉用盐涂抹匀净就可以。盐尽量的多，千万不能放少了。因为盐少了怕腌不透，容易坏。而肉的话，小罗建议用新鲜的五花肉，切成长条那种。有肥有瘦，这样的五花肉口感是最好的。如果选用其他的肉，要不就是太肥，要不就是太瘦。肥了很腻，瘦了很柴。涂抹好的盐在用绳子挂上，大概12天左右就可以了。

取下腌制好的腊肉，用清水淘洗一下。然后切成几个大块放在水里煮。大概半个小时肉就已经煮好了。煮出来的汤是很白的，然后捞出腊肉，剩下的汤不要倒掉。小罗今天煮了一点娃娃菜进去，特别的好吃。

腊肉切成薄片，看上去是不是垂涎欲滴。

切好的腊肉摆放在盘中。要尽快的吃，要不然冷了就不好吃了。

娃娃菜煮好了，装在盆里。做一个辣椒蘸水，特别的好吃。

这就是我今天做的菜，有凉拌鱼腥草，腊肉，娃娃菜，用油炸的虾片。看上去很简单，可是真的很美味，这就是家中一些随便的粗茶淡饭，可能味道不比饭馆的好，可是却吃得到家的味道。那是饭馆给不了的感觉。其实这就是最真实的生活。不管你在外面怎么应酬，吃了怎样的山珍海味，可是终究还是家的味道最好。

在外的朋友们，你们有多久没回家吃饭了。放下手中的工作，多回家看看吧。

做腊肉特别的简单，只需要用盐，其他的什么都可以不加，加其他东西，反而会吃不到肉的纯香味。在一个就是对外界的气温特别的严格，一般温度不能超过25度。好了，今天的分享就到这里了，喜欢小罗的点个

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