导语：随着气温的逐渐升高，越来越多的蔬菜逐渐出现在市场上，人们说多吃新鲜水果和蔬菜有利于健康，事实上绿叶蔬菜所含的营养元素是其他食物无法替代的，平时多吃有助于补充身体所缺乏的各种元素，提高身体免疫力，减少疾病的侵袭。

虽然我们的经济水平不断提高，但癌症的高发病率正变得越来越严重，为什么中国的癌症发病率逐年上升？事实上，这与我们的饮食密切相关，俗话说，疾病来自口腔，这在这里得到了很好的证实。#爱乐养生指南#

事实上，一些不健康的饮食还包括蔬菜，虽然吃蔬菜对身体有很大好处，但有些蔬菜含有大量致癌物质和细菌，可能会导致细胞癌变和未来癌症，让我们看看下面。

为什么我国患癌的人群越来越多？

1、遗传因素

癌症的复发也与遗传基因有一定关系，众所周知，如果家里有人患有癌症，那么你患癌症的风险会逐渐增加，但不要担心，在生活中养成良好的作息规则和饮食习惯可以在抵抗癌症方面发挥作用。

随着现代医学的不断发展，中国居民的预期寿命已超过70岁，年龄越大，基因复制次数越多，受伤的时间越长，从而逐渐增加患癌症的几率。

2、不良饮食习惯

随着生活水平的不断提高，经济也在发展，生活变得越来越美好，然后会有一些不良的生活习惯，比如熬夜吃到很晚，经常吃一些辛辣刺激的食物，这些不良的生活习惯也会影响人们的健康，它对肠胃有很大的影响，会增加肠胃的负担和负荷，进而导致肠胃的一系列疾病，在后期可能发展为癌症。

3、环境污染问题严重

随着工业的不断发展，我国的工厂规模不断扩大，但工厂在工作过程中会释放大量有害气体，造成严重的空气污染，如果你长期生活在这种环境中，很容易诱发癌症。

4、吸烟和饮酒

香烟和饮料中也含有大量有害物质，它们进入人体后，会在器官中长期储存，对人体造成极大危害，世界卫生组织已将香烟和酒精列为致癌物，不建议人们长时间吸烟和饮酒，否则会影响身体各器官的正常运转，增加患癌症的风险，尤其是吸烟对肺部有很大影响，它很容易在肺部引起各种疾病，并且在晚期有患癌症的直接风险。

医生提醒：这5种蔬菜要尽量少吃

1、野生芹菜

野生芹菜含有芹菜素和芹菜素等剧毒物质，食用后可能引起中毒，野生芹菜中的毒素会影响神经系统，导致神经系统过度兴奋，干燥或加热可以降低野生芹菜的毒性。

野生芹菜对神经系统产生毒性作用后，会引起成人呕吐、恶心、头晕和胸闷，严重时，可能导致呼吸衰竭和死亡。

2、蕨菜

一般来说，四川和重庆的人更喜欢吃蕨菜，然而，蕨菜含有一种2B类致癌物，长期食用易导致食道癌、咽癌、口腔癌等，因此，南方人患此类癌症的概率是北方人的两倍以上。

食用蕨菜前，用水漂白，过滤掉有害物质，不宜一次食用过多蕨菜，易引起腹痛、腹胀、呕吐等不适症状。

3、鱼腥草

鱼腥草也被称为断耳之根，它是中国西南地区很受欢迎的蔬菜，最大的问题是，它含有一种叫作马兜铃酸的物质，可能对肾脏有毒性，马兜铃酸是已知最强的致癌物质之一，即使是少量的DNA也会对肾脏、肝癌和膀胱癌造成明显损害。

4、西葫芦

西葫芦也是一种癌症发病率特别高的蔬菜，但这种蔬菜本身是无毒的，只有当人们烹饪不当时，西葫芦才会产生一些致癌物，人体吸入这些物质后，会导致细胞癌变和癌症的高发病率。

5、香椿

如今吃香椿的人已经不少了，因为香椿浓郁的香气足以吸引人们的口味，它可以是以下食物，也可以作为开胃菜，非常好，此外，这种风味蔬菜还含有味精、鸡精和天然谷氨酸钠，因此更受欢迎。