这野菜初春开始就能吃，南方人多数爱它味道特别，北方人尝过难忘

现在已经进入春天时候了，而且24节气里头的惊蛰也已经过去，它的含义意味着真正到了春暖花开的时候，我们地里边的那些小虫子都开始逐渐活动起来了，万物复苏，所以不仅仅是一些昆虫，就连很多植物也都争相破土而出，很多都抽出了嫩芽，走在路边的话还可以看到柳树逐渐从枯枝败叶转变成了一丝丝嫩绿，看着就让人生机盎然，所以地里边这会儿也正是野菜开始冒头的时候。很多人都认为等到清明节的时候去采摘野菜是最好的时机，因为这会也才刚刚露头，让他生长一个月吃起来味道更好，其实这种野菜初春就可以开始吃了，而且南方人大多都爱它味道特别，可是这种味道让北方人尝过之后就特别难忘。

其实这种野菜也是这两年在网上特别火的鱼腥草，到了冬天的时候鱼腥草自然是进入了冬眠期，现在到了春天万物复苏的时候，鱼腥草也开始发芽长叶子了，南方很多地区都生长的有鱼腥草，如果这个时候去山上郊外看一下的话，就能看到满地都是这种鱼腥草刚刚生长出来的这种小苗吃起来特别嫩，而地底下长的那种跟进，我们也知道它叫做折耳根，只不过是同一个植株不同部位的不同叫法，其实鱼腥草在我们国家西南地区分布特别广泛，而且是当地人的最爱。

虽然说现在已经有人开始种植鱼腥草了，但是野外野生的鱼腥草更多，而且它的品质要更加优良，基本上在初春过后陆陆续续都开始冒头了，这个时候我们要是去一趟野外，保准能采摘到最新鲜的鱼腥草来回来尝鲜。鱼腥草它的营养价值特别丰富，吃起来也非常好吃，而且还能当做一种药材来使用，在中医上属于药食同源的一个植物，它具有清热解毒利尿除湿的功效。

我们都知道南方地区因为气候比较潮湿，降水很多，所以大多数南方人身体里边都有湿气，如果多吃这种鱼腥草的话，就能够排除身体内的湿气，而且他本身口感是非常清爽，有独特香气的，我们在吃大鱼大肉之后吃一些鱼腥草的话就能够起到解腻的效果，尤其是在涮火锅的时候来上一盘鱼腥草算着去吃也能解除火锅的那种热辣油腻，心里美滋滋儿。

要是我们去野外采摘鱼腥草的话，一定要认准了哪些事才能精准的采摘，我们菜市场里面卖的那些鱼腥草很多都是人工种植的，所以个头都很大，而野生的这种鱼腥草树苗都特别小，跟不也很短，但是它的营养价值和药用价值要比人工养殖的更高一些，所以这个时候我们要是去野外采摘鱼腥草的话，不仅能够趁机外出踏青，放松心情，而且顺带还可以收获旅游的福利，野生鱼腥草。因为鱼腥草它的繁殖能力特别强，所以一株鱼腥草在生长的过程当中，可以通过周围的分株扦插等繁殖，一般情况下一株鱼腥草生长的地方，周围都有一片鱼腥草在生长，根部也会不断的在地底下去伸长，然后冒头发芽，因此我们要去采摘鱼腥草的话也是非常方便，只要找到一棵就会有一大片鱼腥草等待着我们。

把鱼腥草拿回家之后吃法特别多样，上边的叶子不仅可以直接爆炒，当成青菜来吃，而且用来晒干煲汤也是能够去腥提鲜的，它的根部吃起来口感更加脆爽，凉拌折耳根是很多南方人的最爱，不过因为鱼腥草本身它的味道是像鱼的水腥气一样吃起来，如果不习惯的话就难以下咽，所以很多北方人在第1次尝到过鱼腥草之后都被他的这种臭气熏到因此特别难忘，而且以后也不再吃了。其实鱼腥草它的名字就是因为它本身有很臭的异味而由来的，不知道你们喜欢吃鱼腥草吗？喜欢的话现在赶紧去野外走走看看吧，正有大片的鱼腥草等待着你们呢。