一到春天，这天气就捉摸不定，变化无常，真是说翻脸就翻脸。

不过这就苦了咱们这些体质差的人了，一不小心可能就会感冒，与其感冒了去打青霉素，不如平时多吃这几种蔬菜预防，提高身体免疫力，再也不用担心换季感冒的问题了。

蒜苔

蒜苔最大的特点就是能提高免疫力了，营养成分非常之多，而且这个这个季节，蒜苔也都生长得比较好，吃起来特别鲜嫩，过了这个季节就不是这种味道了。

蒜苔推荐做法：蒜苔炒肉

食材：蒜苔、肉丝、姜丝

佐料：油、盐、生抽、鸡精、香油

做法步骤：

1、蒜苔焯水，肉丝、姜丝准备好备用。

2、锅里倒油，油热，把肉丝放进去，炒到稍微变色时，再放入姜丝爆炒一下，增加菜的香味。

3、把蒜苔倒进锅里面，再加入适量的生抽，加色加味，将其搅拌均匀。

4、待蒜苔炒出香味，放入相应的盐、鸡精、香味、调一下味，然后就可以出锅装盘了。

小贴士：这道菜算是一道速成菜，蒜苔焯水时，一定要等水开后才能下锅，且锅盖开着，不然那蒜苔的颜色就会变黄。

鱼腥草

鱼腥草，又可叫作“折耳根”，笔者基本上是从小吃到大的，尤其是最爱凉拌，凉拌能够最大保存鱼腥草中天然“抗生素”，同时也是比较开胃的。

鱼腥草推荐做法：凉拌鱼腥草

：鱼腥草、大蒜、小葱、剁椒

：辣椒粉、花椒粉、油、盐、生抽

1、准备一定量新鲜的鱼腥草，新鲜的做起来味道更绝。

2、鱼腥草洗净，把上面的胡须给搓掉，并把它切成一厘米左右的小段，装盘备用。

3、蒜、葱分别切成沫，先把蒜末、辣椒粉和花椒粉放入小碗中，淋上一勺热油，然后再把切好的葱花放进去，另外加一勺剁辣椒。

4、继而再放入适量的盐和生抽，用来调味，鱼腥草这时可以放进去了，拌匀盛盘，香辣开胃，吃两碗白米饭没有问题。

马齿苋

马齿苋小时候玩耍时，常常就能在路边看到，小时候还以为它就是个杂草，长大了才知道它竟然是一种可以吃的菜，经常吃它，对身体百利无一害。

马齿苋推荐做法：马齿苋窝窝头

：马齿苋、玉米面、普通面粉、酵母、鸡蛋、小苏打

做法步骤：

1、盆子里，放入玉米粉和面粉，加入一个鸡蛋和适量酵母。

2、往盆中倒入温水，搅拌，揉成面团，然后盖上盖子，发酵1小时。

3、马齿苋洗干净，把它切碎，如下图大小即可。

4、发酵好的面团，放入一点小苏打，再把马齿苋放入，揉匀，使面和马齿苋充分的混合，之后再用手揉成一个个的小面团。

5、捏好的面团，用右手手指从底部戳进去，两只手配合，使菜团变成底部有个洞洞的圆锥体，这样窝窝头的雏形就出来了。

6、把做好的窝窝头依次放好，蒸个一二十分钟，咬一口，好吃的不得了。

小贴士：和面一定要用热水和面；也可以加入其它自己喜欢吃的菜。

韭菜

韭菜是春季滋补的佳菜，又能够护肝养肝，非常适合这个时节吃。

韭菜推荐做法：韭菜炒鸭血

1、韭菜洗净切段，葱姜蒜切成沫，鸭血切成片焯水备用。

2、起锅烧油，放入干辣椒、葱姜蒜爆一下香。

3、然后放入调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖还有少量清水。

4、加入鸭血和韭菜段烧开，再翻炒片刻即可出锅，香味实绝。

今天的美食分享就到这里结束了，一种家常的菜，做出一道美味的佳肴，健康受益，快转发给身边的朋友们吧！