前两天在朋友圈看见条信息，笑得不行，一位朋友说：「连续吃了几天野菜，真心觉得春天里实在没必要买蔬菜，就四处上山找找菜即可啊?(????ω????)?」

她连续吃了几天凉拌鱼腥草、枸杞汤、蕨菜野茭头炒白辣椒、枸杞叶瘦肉汤……天天不重样，晚晚撑成猪，我都看不下去了。。。

要不我们隔三差五就得说说吃呢，清明前写了时令野菜的吃法，很多人在为蒲公英不平，「怎么能没有蒲公英呢」，还提供了凉拌等多种吃法。

其实你知道么，有人说蒲公英的吃法有十六种，稍微一研究，会发现何止啊，不信你看看~

ps：歌有点亢奋，建议调小音量

芍药姑娘Vol.

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吃货的心永不寂寞

蒲公英我们早期写过，既为「风的孩子」，它的精神指代永远是有争议的：有人感到积极欢喜，有人觉得被动无奈。记忆中的蒲公英总是这样，飞就飞了：

画面唯美，一种QQ空间即视感，边上还开着故事的小黄花~

「小黄花」也是蒲公英，本就是菊科多年草本植物，所以超有菊花家族的典型特征。白色冠毛结成的绒球上有小黑点，那是蒲公英的种子，花开后就随风飘散。又叫黄花地丁、婆婆丁。

蒲公英的一生

燃鹅，这样唯美又学术性的画风，到了吃货眼里，只剩下：

那是一道好菜啊~

蒲公英的花晒干可以泡茶、泡酒，根部也可以泡水喝，全身上下没有不能吃的地方。但被食用得最多的，还是它的叶子：

虽然远看与芝麻菜很相似，但蒲公英叶子有明显的特征：叶子上有锯齿，而且是倒着长的。欧洲人还觉得这叶子形似狮子的牙齿，所以取名为「dentdeleon（狮子的牙齿）」，德国人和西班牙人都学欧洲人，英国人也想学，结果拼错了，变成「dandelion」，于是就成了今天的蒲公英英文。

美国小说家欧·亨利写了本小说《蒲公英情人》。

一位少女萨拉寄居在纽约，每天为小餐馆打印菜单以糊口。春天将至，她却与乡下的恋人沃尔特断了音讯，连打印菜单时也心不在焉，在打到「蒲公英和白煮鸡蛋」一行时，想起沃尔特为自己编制的蒲公英花冠，忍不住哭了起来。

那天晚上，门铃响起，门外站着她朝思暮想的恋人。原来，小伙子没有收到萨拉搬家的信，独身到纽约找她，随意找了一家餐馆想吃点蔬菜，却在菜单上的青椒与白菜之间，发现了这么一行字：「亲爱的沃尔特和白煮鸡蛋」。

欧洲有蒲公英白煮蛋，

德国人也爱吃，

不同餐馆有不同做法。

一到四月，宝宝们的嘴就忙了起来，嚷嚷着「不减肥，徒伤悲」，结果想来想去，最轻松又可行的减肥方法，是「吃沙拉」，真不知是减肥还是享受呢~

不过，蒲公英的叶子采来做沙拉，也没什么不好，味道微苦，和苦菊比较像。老外对蒲公英的爱，简直可以用「谢天谢地」来形容，他们甚至反问：「有什么理由拒绝蒲公英，昂？」

随意在外网上输入pesto、salad等关键词，蒲公英的做法大全就出来了，拌上各种橄榄油、水果、坚果，做披萨，也是一道像模像样的西餐前菜。

开花之前采摘叶片最嫩

除非你对蒲公英非常了解

否则也不建议路边随意采摘

小心农药和误食毒草

洗洗干净

吃蒲公英叶确实有好处

叶片中含有维生素A，维生素K和钙

有利于排水、减轻炎症

配合三色堇、小菊花

甚至苦麦菜

凑成一道田园沙拉

无油无盐的，想不瘦都难

┑(￣Д￣)┍

味道不够，摆盘来凑

蒲公英含有类胡萝卜素

铁含量比菠菜高

叶子切段

加入富含维C的水果

一点点坚果和洋葱

低脂的色拉油

也是瘦身沙拉啊

觉得自己太苦了

那就加两片欧包

涂抹点奶酪

为了骗自己吃草也不错

把它伪装成甜品

做成草莓奶酪蒲公英杯

也是一道开胃小点

若是当做点缀配菜

下面铺一块生煎小排

也是可以安慰自己的

要是受不了生食蒲公英的苦涩味，来盘熟的也不错。加一点苹果醋或热醋可以减轻苦涩味，焯水也可以排酸。

比如这道蒲公英香菇

比汤唯女神喜欢的「香菇菜心」

更是文艺了好几个阶梯

要是，不把它当做一种杂草，而是正儿八经当做一种蔬菜对待，那么可塑性更是非常高了。

蒜瓣、松子、红辣椒、胡椒粉

盐、醋、柠檬、橄榄油备好

依次按步骤烹饪

又是一道挺诱惑的炒菜

最好玩的还是做成蒲公英酱

柠檬会降低它的苦涩味

加入姜黄和黑胡椒还能抗炎

做法和罗勒酱如出一辙

吃面包片时抹一点

这美味很洋气啊~

感兴趣可戳标题回顾，学习做法

《罗勒，意大利人爱得不要不要的一抹青》

看到这里，我猜你很可能想摔桌子而走，或者弹床走起了，进厨房煮碗面或煎个蛋啥的~其实你知道吗，蒲公英的粗暴版也很直接，煎饼或披萨，没有不可能啊~

蒜泥蒲公英

蒲公英烙饼

蒲公英披萨

嗯，此时此刻，我也在想老外那句话：「有什么理由拒绝蒲公英」？

确实，没理由。。。

一口气讲了十四道料理，

远在手机另一端的你，

不如就用意念试吃下吧，

告诉我，

哪道最好吃？

（喂！不要走啊，我们还是盆友...）

END

图片来自Pinterest

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