春天可食用的野菜有哪些？春季是万物复苏的季节，很多蔬菜都陆续出现在了市场上。野菜，这种越来越被人们所熟知的食物也有很多种类。在这里，小编所要为大家科普的就是春季必吃的4种野菜，快来一起看看野菜图片大全及名字吧。

　　随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜营养丰富，物美价廉，且吃法很多，可清炒，可煮汤等，其实野菜在抗癌方面也有一手。

　　蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌等。

　　莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

　　鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

其实，还有很多野菜都具有不错的药用作用，说这是个“被遗忘的大陆”也不为过，在日常生活中可多多了解。

　　那么，在吃野菜时需要注意的是什么呢？

　　吃野菜的注意事项

　　在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。在遇特殊情况时，如粮食补给断绝，野共就成为了主要的应急食物。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。据有关医生介绍，万一不小心吃了这些有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如说腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等一些症状，如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可有两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来可以喝一些淡肥皂水之类的；第二种方法就是中和一下毒素，可以用大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水，经过简单处理以后，医院进行治疗。

　　野菜虽然有好处，但是也要多注意以上内容哦。

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