在我的家乡洛阳偃师，有一种奇特的菜品，非常精贵，之所以说精贵是因为它特别挑地，只能在我们那里几十里的地方推广种植，其他地方的土质居然都种不出来，当然也就不能全国广泛种植了。想要吃这种菜，只有我家乡独有一份，今天我就特别的介绍一下这道酸辣脆爽，美味可口的珍惜菜肴。

这道菜说起来不仅珍贵，更是历史悠久。相传在大唐贞观年间，唐玄奘奉命出使天竺，回来之后就带回一种无名蔬菜，拜见唐高宗李世民，这李世民吃了之后大为赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴，在玄奘的家乡洛阳偃师广泛种植。

就是这样的，大眼一看，是不是有点像鱼腥草啊？其实不是的，它只是长得跟鱼腥草外形相似而已。但比鱼腥草也粗一些，而且酸辣开胃，清脆爽口，一点都不腥的哦！夏天的时候，拌上一盘，简直不要太下饭哦，大人小孩都特别喜欢吃！

这个菜可凉拌也可以热炒，做法有很多，大家有兴趣的可以了解一下。今天我们着重来讲一下凉拌银条的做法。

材料：银条一袋、姜丝、小葱、青辣椒、红辣椒、香油、芝麻、调味料

做法：1.先将银条的包装袋剪开，倒在盆里，去掉泡银条的汁水，然后用水冲一下。

2.将锅内烧开水，水开后放入银条，在热水里焯一下捞出备用。

3.将青红辣椒切成丝，小葱切小段，香菜切小段备用。

4.将青辣椒和红辣椒丝放入银条里，然后加入五香粉、盐、适量的白糖和白醋，搅拌均匀，然后腌制一会儿，码放在盘中。

5.滴几滴香油在银条上面，然后放小葱和香菜，最后撒上芝麻粒即可。芳香四溢、酸脆利口的凉拌银条就做好了。

转自：河洛风土

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