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春天夏天是一年四季里，自然植株生长最为旺盛的两个季节，所以我们在一些农村地区，就能够看到各种各样的绿色植株在其中扎根生长，不管是在路边还是在田野里，我们能够见到的植株数量是相当多的，而在这其中，就有比较特殊的一类，那就是野菜。之所以说野菜特殊，原因就是因为它们的外形虽然和很多普通杂草十分相似，但是它们却有着极为不错的食用价值，吃起来不仅可口，还有利于身体健康。

而我们今天要讲到的野菜，就正是在当下拥有很好长势的鱼腥草，这是一种外形较为普通，但吃起来却是相当爽口的野菜，不过鱼腥草有一个缺点，那就是在植株成熟以后，它是会散发出一定的腥味，所以就有很多人难以忍受，不会去吃鱼腥草。但有人厌倦就有人喜爱，在当下爱吃鱼腥草的人，是比较多的，其次鱼腥草它还是一种野生中草药，所以下面就由我来为大家详细讲解一下吧。农村春天野菜疯长，此物名为鱼腥草，有人喜爱有人厌，还是1草药。

鱼腥草是一种外形较为清新的绿色植株，它的植株高度并不算很突出，茎干细小，在生长过程中，会在上面不断的长出一枚枚绿叶来，叶片外形呈现椭圆形，叶片表面十分光滑，摸起来有种冰凉的手感。而鱼腥草植株在到了成熟以后，它的可食用部分，其实并非是植株的茎干枝叶，而是它深埋地底下的白色根茎，此根茎呈现节状生长，整体颜色为白色，不过在某些部位则是会微微泛黄。

而鱼腥草的根茎可食用价值是非常大，它在菜市场里，还有一个通俗常见的别名，那就是折耳根。鱼腥草作为一种野生中草药，它的根茎吃起来对于人体健康还是有一定帮助的，能清热解毒。其次鱼腥草的根茎吃法还相当的多样，最为常见的，那就是凉拌着吃。吃起来口感十分爽口，脆嫩有嚼劲，一般是作为凉菜上桌，开胃又消食。

所以大家现在得知了鱼腥草此种植株的巨大价值以后，对于这样一种珍贵野菜，要是大家能够在野外遇见成熟鱼腥草植株，可就千万不要将其白白错过了，记得一定要采摘食用，或者是直接将它移栽到室内种养起来，养活难度是相当低的。

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