折耳根，满坡生，我是舅爷家亲外甥，舅爷喊我多吃点，舅娘在旁边瞪眼睛......

在依稀的歌谣里,那首“折耳根，满坡生”的童谣在耳边回响。可以看出人们对折耳根的喜爱。人们三三两两提着竹篮，游走于田间地头挖折耳根，顺便踏青，感觉挺棒。

诗人王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草，我们把它叫做折耳根，凉拌折耳根，脆嫩鲜香。

鱼腥草，是中药名，它原来是一种野菜。历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。

折耳根做菜，味美!

餐桌上常备一盘凉拌折耳根，开胃解暑，还能保健祛病，真是一举两得。 　　

作为中药的鱼腥草折耳根，更是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

有时候，病症发生在体内人可能意识不到，医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使不清楚是哪里发炎，马上用点来吃，保证很快就能见效。

对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感等等，折耳根都是它们的克星。

主编：车文兴

副主编：代维

编辑：张再强