四川的美食

总会让人胃口大开。

今天，乡土娃给大家推荐四川狼牙土豆

吃过之后，心情别提多舒畅了！

现在小吃街上啥子天南海北的都有

但是要说哪种是

最老资格、最受吃货欢迎的小吃？

必须是炸土豆！

土豆还是保持根根有型的波浪状

但是一口下去灰常绵软化沙

每一根都裹满了秘制酱汁

咸甜适中，酱香浓郁~

辣椒面等调料均匀点缀每一根土豆

咬一口外面酥脆里面化沙

回味中带有麻辣与咸香~

看到这个狼牙土豆，就想起上初中时候，校园门口地摊上的美食。炸洋芋，凉拌宽粉，米粉等等，安逸的很，让人回味起儿时的美好与美味。

具体做法

1.将土豆去皮，用专门的模具切刀将土豆切成波浪片，再切成条。

2.锅中水烧开，放入土豆，烫至断生捞出，控干水份。

3.平底锅热油，倒入土豆进去煎。

4.用铲子翻动，煎至两面微黄。

5.加入一勺辣椒粉、一小勺盐、一小勺白糖、一勺孜然粉。

6.接着倒入少许酱油、一勺醋。

7.起锅时撒上一些香菜和小葱，再翻炒一下即可出锅！

小窍门

土豆先洗去淀粉，成品口感更好。土豆条先煮一下，炸的时候更省油。

炸土豆时，喜欢口感软一点就多炸一会儿，喜欢脆一点就少炸一会儿，但是一定要炸熟透，土豆没熟透是要中毒的哦，一定要注意。把不准的可以用牙签穿一下判断熟透没有。喜欢鱼腥草的切段放入也美味。