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鱼腥草，很多人应该都听过，是营养价值比较高的一种蔬菜，不少南方人会购买鱼腥草泡水或凉拌着吃，但是，近来网上却有消息说“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌”，听到这样的消息，这可把经常吃鱼腥草的人吓坏了，那么，事实是怎么样的呢？想知道鱼腥草会不会致癌，我们得先来了解一下，可以损伤肾脏并致癌的物质是什么，从细胞毒性来看，会损伤肾脏上皮细胞的是一种叫马兜铃内酰胺-I的物质，而鱼腥草当中，暂时还没有发现这种物质，只发现了马兜铃内酰胺-BII、AII和FII类等物质。此外，还有研究数据表示：鱼腥草晒干了之后，去提取马兜铃内酰胺，1kg鱼腥草当中仅仅只含有0.g，而我们平时食用的鱼腥草多是比较新鲜的，水分也比较多，这样，1kg新鲜鱼腥草所含的马兜铃内酰胺就更少了。所以，鱼腥草只要不吃多，然后注意一些鱼腥草基本的食用注意事项，基本上是不会有什么大问题的。鱼腥草食用建议：像鱼腥草不能长时间或者大量的吃，因为鱼腥草性寒，吃多了，对身体不好，会损伤阳气;还有就是体寒，脾胃功能不好的人，也不建议食用鱼腥草，因为吃了鱼腥草，会加重手脚冰凉、气色虚弱等症状。1、烧烤不少人，对烧烤是格外的喜爱，所以会经常组局去吃烧烤，但是烧烤吃多了，是很不好的，可增加患癌风险，这主要是因为明火烧烤时，烤肉上会滴出来油脂到木炭上，期间很容易产生致癌物，然后在通过烤肉或者诱因进入人体，引发多种癌症。2、腌制食物这类食物吃多了，也是会提高癌症的发病几率的，因为它在制作过程中，会加入大量的亚硝盐酸，进入我们体内之后会转换成亚硝酸胺，这是一种致癌物，长时间大量摄入，便会诱发多种癌症。3、霉变食物这类食物当中含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素之所以会诱发肝癌主要是因为当我们长时间少量摄入这种物质时可导致慢性中毒、生长障碍、从而引起纤维性病变，致使纤维组织增生，诱发肝癌。花生、核桃、大豆、食用油等很容易发生霉变，大家平时要多加注意。饮食和癌症的发生密切相关，所以，平时生活中，在吃的上面我们还是要多加注意，关于具体的致癌物，大家可以自己网上了解一下目前已经明确的致癌物名单，相信对你预防癌症是有很大的帮助的。参考资料：1.《鱼腥草会致癌？专家辟谣：鱼腥草里没有马兜铃酸》,中新网.-10-25.

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