在这个物质丰富的国家，有着很多另类的美食，这些美食也是很多人都不常见的，虽然中国的美食多到数不胜数，但是这些美食也并不是每个人都能够吃上一遍的，就像今天小编给大家介绍各种美食，它生长在水里面，外形和刺猬非常的相似，但是它营养丰富，是很多人都没有吃过的美食，这种美食一般都生长在农村的池塘里面，所以有可能城里人花高价钱也不一定能够吃到！

生长在池塘里面的美食种类也很多，比如说被大量人工种植的鱼腥草，还有长着角的菱角，白白嫩嫩的林白，而这次小编要给大家分享的美食，它的外形和刺猬有些相似，在水里面就像水刺猬一样，它的外面长满了刺，所以就提高了采摘的难度，如果在采摘的时候一个不小心就会很容易扎伤手，而这种美食的刺是白色的，如果扎到手里面，是很难挑出来的，这种美食一般卖60~70元1斤，这种美食其实就是水里面野生的野菜，而这种野菜只生长在南方，主要是因为南方的气候条件比较适合它的生存，不管是温度、湿度都可以满足它的生长。

这种野生的野菜就是睡莲科植物，当地人叫它“芡”，把它的果实剥开之后，里面就会露出像鸡头的眼镜，所以又被叫做“鸡头米”，这种鸡头米大多都生活在水里面，在春天的时候它们会长出新叶，等到了烈日炎炎的夏季，果实就成熟了，将外面厚厚的“刺铠甲”剥开，就可以看到它里面的果实，在它还没有成熟的时候，它的颜色是绿色的，等到它长老了之后颜色就变成了黄黄的，而且还泛着黑色，看上去和莲子差不多，但是它的个头却比莲子小上很多。

其实这种鸡头米营养丰富，在超市里面也有卖，但是超市里面的都是被加工过后成熟的鸡头米，鸡头米可以拿来煮粥，把它放在汤里面很是般配，这样也提高了粥的档次，小编个人认为半熟的鸡头米吃起来是最好吃的，采摘一些半熟的鸡头米，放到锅里面去煮一煮，吃起来虽然没有什么味道，但是吃过后就有种甜甜的感觉，每个人都有不同的口味，有的人会喜欢吃不熟不老的鸡头米，而有的人可能都会喜欢吃成熟后的鸡头米。

这方面不仅可以熬粥的时候用，它还有着很高的药用价值，可以强身健脾，也可以治疗拉肚子，还能够除去身上的寒气，鸡头米其实和莲藕差不多，他们都是生长在水里面，但是不一样的是鸡头莲蓬年多了一身刺，因为它长期的生长在淤泥里面，它的根也深深的扎在泥里，而且还非常的细小，不容易被人们发现，所以等到收获的季节就会非常的困难，而加工成纯鸡头米非常的复杂，所以价格也就自然而然的高了很多，目前市场上一斤鸡头米大概都是60~70元，但如果是野生的鸡头米，价格也就会更高了，所以这种野生的鸡头米，城里人就算花高价钱也不一定能够吃到。

生长在水里的“刺猬”，其实就是鸡头米，营养丰富，城里人花高价钱也不一定能够吃到！不知道你们吃过鸡头米吗？如果吃过的话觉得味道如何呢？喜欢小编的文章就

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