这种菜南方很常见，北方人看到就走，南方人却视为不可多得的美食！南北方饮食习惯的差异造成了有很多东西，南北方的人并不是都喜欢的，比方说我今天给大家介绍的这种菜，在南方以前它是一种野草，在南方的山间野地里边是非常常见的，现在南方人已经进行了大面积的人工种植，在南方，这种菜被人们当作“宝贝”。

这种菜的名字就是鱼腥草，其实现在南方的很多地方经济都非常发达，但是往前翻几十年，很多人的家里都是非常贫穷的，人们为了养家糊口，经常会上山上采摘一些野草，鱼腥草就是他们最受欢迎的。南方人非常的奇怪，并不食用鱼腥草的叶子和花朵，只食用它的根，也就是那种白色的根茎。

这种植物远远闻上去就有一股很大的鱼腥味，所以才被得名为鱼腥草，鱼腥草又名折耳菜。以前人们的生活条件不好，经常食用这种鱼腥草，但是现在人们生活条件好了，很多人依然喜欢吃这种鱼腥草，大量的进行人工种植。在南方，鱼腥草绝对是不可多得的一种宝贝，但是对于北方人来说，很多人能够接受臭豆腐，但是却接受不了鱼腥草独特的气味。

对于北方人来说，鱼腥草是最难吃的食物之一，而且高居榜首，北方人只要看到桌上有这道菜，立马就走了，因为它的气味实在是太浓重了，让我们连进食的欲望都没有了。事实上，鱼腥草吃了之后是非常健康的，在一些中成药的成分里边经常看到鱼腥草的成分，经常吃鱼腥草，可以起到清热解毒，消炎止痛的作用。之前喉咙痛的时候买了一盒这种鱼腥草口服液，喝了之后第二天果然喉咙就不那么痛了，效果非常显著。

在南方的大部分地区，人们都是非常喜欢这种鱼腥草的。四川人非常喜欢吃辣，我们都是知道的，在四川人的餐桌上，鱼腥草也是经常能够看到的，无论在任何的菜里边放上一些鱼腥草，四川人都吃得津津有味，鱼腥草最经典的做法应该就是凉拌鱼腥草了，这种菜保持了它原有的味道，吃起来更加健康养生！你们喜欢吃鱼腥草吗？