鱼腥草，在云南通常都叫折耳根，它给人的第一印象就是难闻，鱼腥味浓，很多人刚开始都不会吃，但是一旦你适应了它的味道又会觉得它很美味。

鱼腥草味辛，性寒凉，具有天然抗生素的美称，是各种炎症的无敌克星，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食、抗菌、抗病毒、抗辐射、提高机体免疫力、利尿等作用。

那么，究竟该如何吃呢？

吃法一：凉拌

功效：调理如风热感冒、疱疹、青春痘、泌尿系统感染等各种细菌、病毒。

做法：

1、把新鲜鱼腥草摘去节段处的细须，洗干净后折成小段，放上盐；

2、放红糖和醋，搅几下让糖化开，浇在鱼腥草上；

3、撒上花椒粉，拌匀。也可以根据个人喜好加点油辣椒、香菜、葱等调料。

吃法二：水煮鱼腥草

接受不了新鲜鱼腥草味道，可以采用这个吃法。

做法：将干鱼腥草放锅里，加冷水淹没鱼腥草，煮开后喝水即可。注意干鱼腥草久煮，抗炎成分就会挥发掉，煮开就可以了。

吃法三：腊肉鱼腥草

1、把新鲜鱼腥草摘去节段处的细须，洗干净后折成小段；

2、腊肉切片，青蒜洗净切段，小米辣切成小段；

3、锅中放油，倒入腊肉片，翻炒出油后，加入青蒜，炒出香味；

4、倒入鱼腥草，翻炒，加入盐，小米椒，快速后盛翻炒后起锅，放入盘中即可。

吃法四：山药鸡汤煲鱼腥草

1、把新鲜鱼腥草摘去节段处的细须，洗干净后折成小段；

2、山药去皮切滚刀待用；

3、鸡肉洗净，焯水后与生姜一起加水煮；

4、鸡肉煮熟后放入山药，山药变软放鱼腥草、适量盐即可起锅。

除了以上吃法外，没有感冒却突发干咳，可用鱼腥草加梨皮煮水喝，产妇月子时第一次吃鸡一定要放些鱼腥草，可预防产后风。