在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓,夜啤酒大排档都少不了它,折耳根学名鱼腥草,所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。

材料

折耳根:克

生抽:2勺

香醋:1勺

白糖:1勺

辣椒油:1勺

葵花油:1勺

芝麻油:1勺

花椒面:适量

《凉拌折耳根叶》烹饪步骤:

1、野折耳根

2、取叶径部分，用水清洗干净

3、去掉根须上的泥土

4、沥干水份，放入一个稍大的碗里

5、加入食盐、味精

6、加入花椒面

7、加入辣椒油

8、加入一勺芝麻油

9、加入一勺醋

10、加入两勺生抽

11、加入一勺葵花籽油

12、加入一勺白糖

13、把以上加入的佐料拌均匀

14、装入盘中，酸辣爽口，爱吃这味道的人就会知道有多美味

小贴士:1、需去掉老叶，洗的时候一根根的清洗，不要揉搓。2、根部的须要去除干净。3、根据个人口味增减调料

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