鸡胸肉切丝放入黄酒拌匀放置5分钟。

鱼腥草洗净切段，水淀粉少许，蒜苗洗净切段备用。

剁椒适量备用。

倒入菜籽油或者其他食用油。

油热后先放剁椒炒至出香味，再倒入切好的鸡胸肉翻炒至半熟。

放进鱼腥草继续炒。鱼腥草也叫折耳根，具有清热解毒的功效，还有很多药用价值，特殊的香味是云贵川人民最爱的食物之一，虽然有的人吃不惯，但常吃会上瘾，只是这种瘾是好的瘾，吃鱼腥草有百利而无一害。

鱼腥草倒入后翻炒一两分钟就可以了，再放进蒜苗炒香。

起锅前倒进事先准备好的水淀粉，再加点鸡精炒匀即可出锅。

美味的鱼腥草炒鸡丝就做好了，非常简单可口！是下饭以及下酒的好菜。你试一下吧！