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这种野草，被称为“大耳毛”，不仅味道鲜美，还能治毒蛇咬伤！随着人们的生活条件越来越好，许多人对于美食的要求也越来越高，除了要美味营养之外，还要绿色健康。因为现在的空气质量和各种添加剂之类的，人们对于食品的健康要求更加严格了，也有很多朋友更加注重养生，所以经常会去山里挖些天然的绿色野菜，不仅味道鲜美，营养也非常丰富。比如现在大家都非常喜爱的荠菜、马齿苋、鱼腥草等等，都是非常美味的野菜，同时还具有很好的药性。其实在农村，有许多野菜都是药食两用的，不仅营养丰富，口感鲜嫩，而且还能够入药，具有很好的食疗效果。比如今天小编给大家介绍的这种野菜，经常被农民用来凉拌或者炖肉吃，味道十分鲜美，具有很高的食用价值，这种野菜就是我们俗称的“大耳毛”，也叫“东风菜”。东风菜的植株高约1米左右，上部有斜升的分枝，被微毛。基部叶在花期枯萎，叶片心形，边缘有具小尖头的齿，叶两面被微糙毛，下面浅色。每年4月下旬开始萌发，5月长出茎叶，6-7月为花期，顶端长出像小菊花一样的白色花朵，花期基部叶开始枯萎脱落，8月果熟，9月果后营养期，10月初植物体开始枯黄，生育期比较长。东风菜一般都生长在落叶阔叶林下、灌丛及林缘草地，在森林带与草原带连接的林地草甸、沟谷坡地及低洼的草匈中也常见，在我国分布十分广泛。东风菜药食两用，有很好的食疗价值，农民经常会采摘鲜嫩的东风菜，焯水之后凉拌，十分美味；东风菜当中含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等营养元素，能够有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。东风菜还有清热解毒，活血消肿的功效，现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用。不过也不能过多食用，尤其是脾胃虚寒者不适合食用东风菜。东风菜的根部及全草入药，具有清热解毒、祛风止痛、行血活血的功效，对于治疗毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、感冒头痛、目赤肿痛、咽喉肿痛、肠炎、腹痛等病症有很好的疗效，是民间常用的一种草药，尤其是治疗毒蛇咬伤效果很好。

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