点击上方蓝字， 　　1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

　　2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

十二、凉拌枸杞菜

原料：枸杞菜克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：

　　1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

　　2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

　　3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

　　枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

十三、凉拌鱼腥草

原料：鱼腥草克、盐、黄酒、香油、味精等调料

做法：

　　1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

　　2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

十四、凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

　　1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

　　2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

　　3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

　　5、捞出放凉后切成丝。

　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，凉透。

　　8、凉凉的，特别适合夏天。

十五、拌黄鱼

主料：鲜黄花鱼2条。

调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

制作：

　　1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

　　2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

十六、热带水果风情

材料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯

步骤：

　　1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

　　2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

备注：

　　1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

　　2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

十七、冰山北极野菜香

材料：蕨菜至克，北极贝克。

调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。

做法：

将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。

2.捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。

3.将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。

十八、农家庆丰收

材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠克，黑木耳适量，圆葱半个。

调料：盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。

做法：

1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。2.将材料用上述调料拌匀即可。提示：香肠也可用火腿代替。

十九、蚝油青虾拌瓜条

材料：青虾至克，青瓜2条。

调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。

做法：

将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。

2.将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。

3.将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。4.将所有材料加入以上调味料拌匀即可。

提示：1.将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。2.如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。3.用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。世界美食网

二十茄子拌蒜

原料：茄子、大蒜。

做法：

1、将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。

2、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行）主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

3、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

4、这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了

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