如果问哪种食物让你觉得是舌头的噩梦？不会再吃第二次，甚至不敢再次看到。很多去过云贵川的北方人脑海里肯定会崩出一根白色的草根———折耳根！！！作为一个北方人，而且到处跑，不说什么都能吃，至少也没什么特别不能接受的。但是要除去折耳根！我现在想起那个味道……真的牙都打颤。第一次去贵州的时候，一个当地朋友说你去了那么多地方带你去吃一种绝对没有吃过的美食。于是饭桌上就出现了凉拌鱼腥草，酸辣节节根，麻辣折耳根鱼，怪噜饭，鱼腥草水鸭汤……朋友很豪迈的夹了一筷子放我碗里，嘴里还说很好吃的，你赶紧尝尝。我夹起了一筷子到嘴里，我当时感觉就像吃了一大口死了三天的鱼，还在太阳下暴晒的那种。折耳根又名鱼腥草，当时我就明白它为什么叫鱼腥草了，我那时候还给一个美食专栏供稿，那是我唯一一次跟编辑说鱼腥草我真的写不出来它有多美味，我要罢稿一期。

这种西南人民的最爱为什么让众多吃货折腰？当李时珍第一次发现这种药草时，由于味道和生鱼的的腥味类似，于是起名鱼腥草。在后来的种种医书中，它还有猪鼻拱，狗绳草，臭菜这些极距此草味道的特色名字。可见从古北方人就接受不了鱼腥草。更奇妙的是味觉会收到嗅觉的影响，有的人捏紧鼻子吃味道会大有改善，据说是受某种基因影响。

在西南地区不同地方折耳根的做法也不一样，折耳根吃法的多样性在贵州体现的淋漓尽致；他们几乎可以在任何一道菜上加折耳根，在贵州折耳根相当于我们日常食用的生姜大葱。川渝地区更是无折耳根不火锅，折耳根就是川渝地区火锅的标配。云南除了做蘸水还会搭配腊肉爆炒，折耳根不可炒的太过，吃的就是爽脆的口感。凉拌折耳根更是西南地区的下饭神器。当地人还会用折耳根煮水喝，有清火消炎的功效。据说云贵川渝地区的人们没有一天不吃折耳根，贵州省折耳根的年消耗量高达20万吨以上，算一下一年可以绕地球多少圈？

这种劝退无数北方人的神奇食物还有很大药用价值。年非典期间，鱼腥草注射液是卫生部从上万种中药中，重点推荐抗击sars的中药之一。之后又被用于抗击禽流感，是为数不多的有疗效确切的药物之一，功勋卓著，因此鱼腥草注射液也被誉称为“非典功臣”于此同时以鱼腥草注射液为代表的此类药品，很多地方也出现了不良反映事件。鱼腥草注射液中内含40余种中药元素，尚不能证明与不良反应有关。萦绕鱼腥草周边的还有一个疑点，鱼腥草是不是导致肾毒的元凶？需要指出的是鱼腥草含有马兜铃酸，这是诱导肾病的元凶。然而卫生部出来辟谣说：折耳根中含有的马兜铃酸并非是强肾毒性、攻击癌性的马兜铃酸。卫生部对进食折耳根的态度是，不提倡，但也不反对。到底吃还是不吃，决定权在每位食客手中。

西南地区的人们还是乐此不疲的吃，没有听到他们的抱怨。对于鱼腥草你觉得是顶级美味还是舌尖上的噩梦呢？