哈喽大家好我是王刚，今天我为大家分享一道家常菜本期菜品:折耳根叶子（克）小米辣（20克）大蒜（20克）生姜（约5克）食用盐（1克）白糖（2克）生抽酱油（5克）晒醋（少许）香辣红油（适量）详细步骤如下▼▼▼首先我们准备新鲜的折耳根叶子克，放入清水中清洗干净备用，同学们折耳根的学名鱼腥草味道非常的独特，在川渝一带上桌率很高，清洗干净之后捞出沥干水份备用。下一步开始准备蘸料，准备石臼一个，加入小米辣20克，加入大蒜20克，加入生姜1小块（约5克）。然后将其捣碎备用，没有石臼的同学也可以直接剁碎备用，捣碎之后取出下一步开始调味。碗中加入食用盐1克，加入白糖2克，加入生抽酱油5克，加入少许晒醋，没有晒醋的同学可以用香醋代替。再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可。最后将鱼腥草摆盘即可上菜。一道口味鲜辣的凉拌折耳根就制作完成！1.折耳根的叶子凉拌起来比根部更好吃2.不能吃辣的同学用香油代替辣椒油3.折耳根是泥土中采摘必须多清洗几遍，这样可以防止有泥沙凉拌折耳根的技术总结完毕！

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