云贵川的“黑暗料理”猪鼻拱，劝退了不少外地人，也有个别的“假四川”吃不来，这种“自来香”草根做菜具有较大争议，真名叫“鱼腥草”，也有叫折耳根的。

年世卫组织曾给众人指点迷津，称含有“马兜铃酸”的植物在一类致癌物清单中，而这些植物曾广泛地，被中医经炮制解毒作为原生药材入药。

近年以来，网上这样流传着一套说辞，鱼腥草在国外早被禁止，乃是致癌物，虽具体致癌案例并未出现，但网上有一篇名为《Science子刊：鱼腥草等中药含致癌成分，国外早被禁，中国人还在吃》的文章里，提到鱼腥草里含有马兜铃酸，而含有马兜铃酸的植物可能会引发癌症。

在云贵川的世界里，这是大自然的馈赠，它的出现正如辣椒的出现，丰富了人们对于佐料的选择，吃火锅烧烤的时候切成碎末当蘸料，也能直接拿来烫火锅、炒腊肉、凉拌等等。吃起来香脆香脆的，味道嘛，自然不输其他蔬菜，对于煮熟的折耳根失去了灵魂，凉拌才是好吃的选择。

由于各地域饮食文化的习惯，九成的北方人那可是接受不了“折耳根”的气息。

可以这样理解，在他们的说辞里，先不说有没有害，这股鱼腥味直冲天灵盖，让人受不了犯呕，想让他吃一口，真得难。剩下那百分之五的人，怕是六根清净才享受得了这种大自然的美味。

咱们云贵川的兄弟姐妹们，也不能怪他们见识少，会如此评价折耳根。鱼腥草内含有名为“癸酰乙醛”的物质，又叫鱼腥草素，会间接导致不怎么接触的人，人体会产生本能的排斥反应。

李时珍《本草纲目》医学典籍也有记载：其叶气腥，故名鱼腥草，乃一味中草药，有着清热解毒、利尿通淋等作用；

对人体有益，在中国已有上千年的用药历史。对于每个人对它的本能反应，它不光只是难闻，这种鱼腥草素还会让人产生轻微过敏，出现反胃、恶心等不好反应。

年就曾有医学者发现，一些爱美的女士会吃含有马兜铃酸的食品，来达到瘦身目的，后来大部分人都患上了肾衰竭。

年在上海的交大，也曾做过一项医学研究，将提取的马兜铃酸，注射到小白鼠体内，大部分小白鼠结果也都患上了肝癌，注射的剂量越大，肿瘤就越大。

人们这才意识到，含有马兜铃酸的食物有多么危险，纷纷表示不吃了不吃了。

有研究指出，马兜铃酸致癌的根本原因，是与一种名为“马兜铃酸酰胺I”的代谢物有关。既然那篇网文说“鱼腥草”也含有马兜铃酸，那么鱼腥草你还敢吃吗？

这个马兜铃酸致癌的结果可以根据，在年宝岛和新加坡研究人员共同发表在Science子刊《ScienceTranslationalMedicine》，他们用了整整十年，研究了宝岛多位肝癌大病的患者，是马兜铃酸改变了人的DNA结构。

马兜铃酸在人体内根据时间的长短，会引起一系列的变化，引起基因突变，医学上称为A-T颠换突变；马兜铃酸一种有机化合物，具有很强的肾毒性，广泛存在于多种天然草药和马兜铃科植物中。

国家医药监管局，长期

转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcgx/27043.html