炝拌鱼腥草

By帅帅小厨

清明三天和同学去汉中玩了三天，虽说该死的高速路堵车耗了总计16个小时但是玩的还是很不错的，由于汉中有同学接待，去吃的玩的都还是算是一步到位，没有瞎折腾。这次去拍了不少照片，主要都给女同学拍人像了。美食只占一小部分，由于都是raw格式拍照的所以后期估计很长时间，日后慢慢整理来个“游记”先交个作业，为什么叫作业呢？之前在西安没吃过鱼腥草，这个一般都是南方菜同学一家人专门为我在饭馆点了个“炝拌鱼腥草”。走时候还给了一大包新鲜鱼腥草于是乎，作为在美天混的吃货的我讨教了一番做法。没有具体原料的配比，我是根据同学老爸口述做法和自己的记忆试着做了一下。非常成功，相似度百分之九十以上这个味道有点腥，老妈根本不吃，我还是比较能接受的，一个人解决了大半盆这个鱼腥草是叶子和根一起的，不知道大家那里是什么样的呢？欢迎交流啊

原料：鱼腥草、大蒜、生抽、醋、辣椒粉、盐、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、这就是新鲜鱼腥草，

第2步、洗干净后撕成大小合适的段

第3步、加入一小勺盐腌制十多分钟，使鱼腥草出水，挤出多余水分

第4步、适量大蒜切成末

第5步、生抽一大勺，醋一大勺，鸡精一小勺，糖两小勺兑成碗汁

第6步、浇上拌匀

第7步、放上蒜末和辣椒粉一小勺

第8步、锅中热油放几粒花椒

第9步、油热后泼入

第10步、盖上盘子闷上十分钟拌匀即可

小贴士：

提示：1、我品尝的炝拌鱼腥草糖的量比较大，个人认为甜甜的可以遮去一些腥气2、盐在碗汁中就不要加了，不然很咸

来自美食天下帅帅小厨的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcpz/25758.html