同心抗疫

温暖随行

当前，面对新冠肺炎疫情的防控，我们仍然面临一场严峻的考验，疫情当前，不论是奋战在一线的你，还是自觉窝在家里不添乱的你，都要时刻做好个人防疫！身体有了较高的免疫力，才可以更有效地帮助我们抵御疾病的入侵。因此，非常时期，我们要从日常饮食来帮助我们增强免疫力！今天爱挑营养师给大家推荐疫情期间的居家美食，这些不可错过的增强免疫力的食谱，一看就会！

增强免疫力，不可错过的食物

免疫力也就是我们俗称的身体抵抗力，它可以帮助我们防御疾病的入侵。一旦没有了免疫力，我们体内各个机能都会无法正常运行，从而致使身体出现故障。因此，非常时期，我们要从日常饮食来帮助我们增强抵抗力！可以多吃香蕉、深海鱼、菠菜、大蒜、牛奶等食物。

白萝卜骨头汤

食材明细：

主料：猪尾骨g

辅料：白萝卜2个、姜1个、盐适量

白萝卜骨头汤的做法步骤：

1、大骨冲洗干净，加入适量清水、姜片。

2、加入适量的盐、大火烧开转小火炖1小时以上。

3、白萝卜切大块，下入白萝卜块、煮15分钟左右即可。

白萝卜

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壹号大骨

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温氏龙骨

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鱼腥草瘦肉粥

食材明细

主料：鲜鱼腥草克、里脊瘦肉克、大米克

辅料：盐适量、油适量

鱼腥草瘦肉粥的做法步骤：

1、大米淘洗，加点盐腌制一会儿。

2、鱼腥草放淡盐水中浸泡10分钟。

3、砂锅中先加水加米煮粥，其间适当搅拌搅拌更好。

4、瘦肉切小薄片，加点盐油腌制一下。

5、鱼腥草清洗干净沥去水。

6、粥煮到稠度差不多的时候放瘦肉煮开。

7、加入鱼腥草再煮开，搅拌搅拌后加盐、油调味即成。

鱼腥草

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壹号瘦肉

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龙香贡米

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澳洲湖盐

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鲁花花生油

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番茄豆腐泡焖牛腩

食材明细：

主料：牛腩g

辅料：番茄3个、豆腐泡适量、香菜少许

调味料：八角1个、香叶3片、桂皮少许、大蒜瓣3—4瓣、生姜3片、冰糖少许、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、爱挑头抽1勺、料酒1勺、食用油适量

番茄豆腐泡焖牛腩的做法步骤：

1、牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）。

2、锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用。

3、准备好所有食材，锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化。

4、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色。

5、加入蚝油、爱挑头抽、料酒继续翻炒，翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈。

6、加入番茄一起焖煮半小时左右，再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右。直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火。出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀。

牛腩

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西红柿

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香菜

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清炖鸡汤

食材明细：

主料：三黄鸡、香菇

辅料：枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、小葱、盐各适量

清炖鸡汤的做法步骤：

1、买回来的整鸡洗净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒上葱末即可。

壹号土鸡

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香菇

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枸杞

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“肥宅”必备，快手懒人食谱

非常时期，大家都别出来瞎跑，老老实实在家宅着噢！多囤些食物，尽量自己动手做些吃的，少点外卖。其实做点简单好吃的真的不难。所以，懒人食谱再度降临！很方便很健康主要还好吃！不用复杂的食材！只有你们自己动手做了才知道，多好吃多简单！做一锅，够吃一天，肆无忌惮的宅着吧~

脆皮香蕉

食材明细：

主料：香蕉4个、鸡蛋2个

辅料：淀粉、面粉、泡打粉

脆皮香蕉的做法步骤：

1、要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。

2、倒水搅拌，水先不要多，慢慢地加，慢慢地搅拌，然后加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

3、用手搅拌。里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

4、把香蕉切大段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

5、锅中倒多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去。

6、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟捞出即可。

本地香蕉

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进口香蕉

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五彩时蔬炒腐竹

食材明细

主料：腐竹适量、洋葱适量、彩椒适量、芹菜适量、紫甘蓝适量

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量

五彩时蔬炒腐竹的做法步骤：

1、腐竹提前浸泡，洗净控水。

2、所需配菜准备就绪。

3、时蔬均改刀备用。腐竹打斜刀。

4、锅中入油烧热爆香洋葱，加入时蔬翻炒。放入腐竹炒匀。加入蚝油提鲜。出锅加盐调味即可。

洋葱

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彩椒

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芹菜

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宅在家美食才艺大比拼

为了防控疫情，现在“宅”是一种社会责任！但宅在家太久憋得慌怎么办？那不如一起动手来做美食吧！有烤箱的做蛋糕、做面包；没有烤箱的咱们做凉皮、做春卷！来一场宅在家的美食才艺大比拼吧！

奥尔良烤鸡翅

食材明细

主料：鸡翅10个

辅料：奥尔良烤鸡翅料适量

奥尔良烤鸡翅的做法步骤：

1、鸡翅洗净，正反两面切两刀、方便入味。到入适量奥尔良烤翅腌料、

2、拌匀、用保鲜膜，盖上过夜。中途翻一下。

3、烤盘放上锡箔纸刷上油，放入鸡翅。

4、度上下火、放烤箱中层、20分钟左右即可、烤至表面金黄、中途记得翻面。香喷喷端盘上桌。

鸡中翅

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冰糖葫芦

食材明细

主料：山楂适量、冰糖g、开水g

辅料：小番茄适量、草莓适量、金桔适量

冰糖葫芦的做法步骤：

1、准备新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃，先把它们洗干净，沥干水分。

2、处理一下山楂，去掉草莓叶子，猕猴桃削皮切成小块，山楂也可以一道切成两半，然后把山楂核去掉，这样吃的时候就比较方便。其它水果都切成块状。需要注意的是，像草莓猕猴桃这类的水果，由于水分比较大，如果不吸干水分的话，后面裹糖的时候很容易融化，就会导致做的糖葫芦失败，所以串好之后可放在一旁晾干，也可以用厨房纸吸干水分，这一步一定不能忽略哦。

3、用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随意搭配。

4、接下来开始煮糖，这是做冰糖葫芦最关键的一步，一定要小心的控制温度：在锅里倒一些热开水，加入冰糖，冰糖和水按照2:1的比例添加，在家里做最好用大一点的浅口的锅，会更方便裹糖时候操作。

5、然后开大火煮沸，在冰糖还没有融化的时候是可以用小勺稍微搅拌的，加速一下它的融化，但是一旦煮沸，就万万不可再用任何东西去搅拌啦，这是重点（因为一旦搅拌就会容易反砂，就没办法做出那种晶莹透亮的冰糖葫芦来，但是如果真的煮到全部反砂了，就将错就错，煮到它反砂结晶，把一颗颗山楂直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球了）。

6、煮沸了之后，会产生大量的气泡，继续再煮一会儿煮到这种有很多密集的小泡泡，糖浆肉眼可见的变稠了一些，并且糖的颜色略微有些变黄，略微有一点点焦糖味，就及时把火调小，此时糖浆的温度大概在度左右。

7、这时候可以检验一下：用一个竹签蘸一下糖浆，然后迅速放入冷水杯里，如果它能够形成一个很硬的透明外壳，敲杯子时可以听见很清脆的声音时就说明OK了，整个煮糖过程大概15分钟。

8、然后开始裹糖，这时候就要拼手速了（记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了）。

9、把串好的山楂、水果，快速地放入锅内裹上一层糖衣，刚裹上去糖还是流动的，而且很烫，要小心不要被烫伤，稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却。也可在放到烤盆前，事先垫一层油纸，防止粘连。

10、在裹糖的过程中，因为一直开着小火，煮着煮着就会变硬，那时就不能再往糖葫芦上裹了，清洗起来也比较难。这里教大家一个方法，把糖继续煮到琥珀色，就变成焦糖了。

利用这个焦糖，就可以做一杯焦糖奶茶，倒入适量的牛奶，加入茶包。

11、煮到焦糖完全融化，跟牛奶混合，茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就做好了，巨方便，还不浪费。煮完之后的锅底是这样的，是不是一下子感觉解放自己了，不用犯愁锅怎么洗了，还把剩下的糖给利用了起来。

樱桃茄

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千禧百合茄

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创意美食，带上熊孩子一起撒欢儿

由于疫情的严防控制，深圳的中小学幼儿园也都延迟开课，熊孩子在家除了写作业，也要注意劳逸结合呀。别人在家蒸馒头、做凉皮，我们也可以动起手来做水果拼盘、沙拉、做糖果、果酱呀～

柚子皮糖

食材明细

主料：柚子皮1个、白砂糖克

辅料：水适量

柚子皮糖的做法步骤：

1、准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下，把表皮的杂质洗净。小提示：柚子皮也可以不剥下来，直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。

2、用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。小提示：也有一些用柚子皮做菜的食谱，建议刮掉青黄的部分，只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分，千万不要舍本逐末丢掉哦。

3、将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中，大火煮沸后，小火煮半小时左右。煮到柚子皮差不多透明的程度，大火收汁。小提示：为了缩短煮的时间和去除苦味，也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜，直接煮也没问题。

4、汤汁收得差不多时，将煮到透明的柚子皮捞出，铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的，嚼起来有果丹皮的口感。

4、在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖，把柚子皮倒入其中，盖上盖子晃动一下，让它均匀地粘在柚子皮上。小提示：一定要在柚子皮凉透情况下再倒入白砂糖，不然白砂糖会融化，就达不到起砂的口感，那样拿起来会粘手，也不美观。

5、最后，将做好的柚子皮糖装入密封罐，冷藏保存，想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。

沙田柚

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简易水果拼盘沙拉

食材明细

主料：红心火龙果1/4个、油桃1个、香蕉1根、草莓适量

辅料：沙拉酱适量

简易水果拼盘沙拉的做法步骤：

1、准备好水果和沙拉酱。

2、油桃避开中间的桃核，纵向切薄片。

3、火龙果用勺子挖出一半果肉，切薄片。将油桃片和火龙果围成一圈，摆成花朵状。

4、草莓对半切开。香蕉切片。草莓穿插摆放于油桃间，盘子中央一层层叠压香蕉片。

5、香蕉片周围，正对油桃片处再摆放一层草莓，家里水果有限，此处若是摆放一层其他颜色的水果就好了，比如猕猴桃。挤上沙拉酱即可。

国产红心火龙果

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进口香蕉

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丹东牛奶草莓

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华盛?双晖?爱挑团队

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