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不同的地方对于饮食的文化差异比较大，在北方地区，人们喜欢的调味料就是大蒜、大葱，在西南地区，人们喜欢的调味料是辣椒、花椒、鱼腥草等。这就是饮食文化的差异，不过有几样东西，在全国都十分受欢迎，人们也非常爱吃，这些东西一年四季都有人种植，虽然价格也不贵，可离开了它，好像感觉整个菜肴缺少了灵魂一样。

今天咱们就来说一种常用的调味料，人称菜中“灵魂”，四季都可种植，2元一斤，菜商却喜欢免费送。

这就是小葱，小葱味辣而香，多作为调味料来食用，很多地方的人们把它叫做葱花，很多人都说烧好的菜中，撒上一些葱花，这个菜就有了灵魂，人称菜中灵魂。小葱在我国有很悠久的种植历史，可它却是一种外来植物，它原产于西伯利亚，具体什么时候流传到我国的已经不重要了，因为它已经成为人们离不开的调味料了。可能是在寒冷的西伯利亚都可以生长的缘故，在我国，小葱一年四季都是葱绿色的。

在南方地区，一般3月开始一直到10月都可以种植小葱，每一次种植后2个月就可以收获了。在北方地区，冬季只要盖好薄膜以防把地上的部分冰冻烂掉就可以。小葱喜欢湿润、肥沃的生长环境，无论沙壤还是粘壤都可以。这也是城里人把小葱种植在花盆中能够成活的主要原因，只是由于花盆的空间非常小，对于根浅的小葱来说，生长受到了很多的限制，所以种植出来的小葱非常的细小。

对于小葱，人们为什么这么喜欢呢。首先是小葱的香气十足，切碎后就能闻到它的香味，很多人喜欢在出锅的菜肴和汤类上撒一把切碎的葱花来提香，也就是这个原因，这是因为小葱的那股香辣的味道，可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。其次，小葱具有清热、祛痰的作用，具有刺激汗腺，达到发汗散热的作用，葱油还可以刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。最后，在如今人们注重养生的大环境下，一些人认为小葱中的蒜辣素可以抑制癌细胞的生长，有一定的辅助抗癌作用。所以，别看小葱虽小，可是它的力气不小，作用也不小，就营养而言，它比大葱的营养还要高出很多，就比如钙含量，每百克中小葱含有72毫克，而大葱仅有29毫克。

小葱在农产品种植户中，也是一个常规的种植品种，像山东、河南等蔬菜大省，种植的人更为多，一般亩产斤左右，市场上的价格一般在2元一斤。小编曾看到一般的菜市场，一天的小葱需求量都要在好几吨，每天凌晨，都有拉着满满一车小葱的大卡车送到菜市场。那么在市场上一般卖多少钱一斤呢，在小编生活的城市，摊位上的菜商喜欢免费送，只要您在摊位上上购买了其它的蔬菜，在打包的时候，都会随手放进去几根小葱，这样的几根其实就够人们吃一天了。至于这几根的价格，也许只有1-2毛，也许是菜商的一种营销模式，也让更多的人喜欢去他们那儿购买蔬菜吧。

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