当前位置： 鱼腥草 >> 鱼腥草功效 >> 开州爱吃折耳根的看看现在晓得还不晚
吃得来折耳根的人和吃不来的折耳根的人。
折耳根，学名：鱼腥草，
还有些地方又称侧耳根。
通常跟野小蒜一起出现，
所以，挖折耳根的时候，
一般也在挖野小蒜。
开州不少农村娃儿从会吃饭开始，
就会吃折耳根。
它的味道，
用“霸道”两字来形容最合适不过，
霸道地占据鼻腔、口腔，不容你反驳。
正月间吃折耳根，
是对春节的起码尊重。
今年春节天气正好，
好多人成群结队地去田坎挖折耳根。
这几天，
不管是同学群，还是小区业主群，
好多人都在喊挖折耳根，
就连小编，
也天天在办公室嚷着要去挖折耳根。
不过应和的人少，
等着吃折耳根的人倒是多。
这几天，
常常会看到成群结队的娃儿，
随身携带把镰刀，
出没在各大田坎边上，
你要相信我，
他们不是在玩cosplay，
而是找野生折耳根。
春季刚冒头的折耳根是暗红色的，
一般长在温暖湿润的土壤里，
用镰刀轻轻刨去泥，
一拉扯根茎就出来了，
要不了多久就能挖上一大袋，
带回家比打牙祭还高兴。
千万注意，
挖折耳根的时候，
力气使小点，
莫把别人的田坎挖缺了，
在开州，
折耳根有N种吃法。
最常见的吃法还是凉拌。
洗干净后放点酱油、醋、白糖、辣椒面
就是一盘美味。
凉拌可以说是折耳根最原始的吃法了，
也只有凉拌最下饭！
当然，
折耳根炒腊肉也是一道不错的菜肴。
腊肉的咸香加上折耳根的冲，
诠释了家乡的味道。
不过现在很难吃到呢。
吃不完的折耳根可以洗干净后晾干。
在夏天的时候泡水喝，
据说能清热去火。
折耳根，
有人听了会吞口水，
而有人听了会流泪，
这是一种让人又爱又恨，
欲罢不能的食物。
从春季的尖尖，
吃到冬季的杆杆，
再吃到下一个春季的尖尖……
开州人对折耳根的爱
是贯穿四季、生生不息的。
在开州，折耳根有N种吃法。凉拌折耳根凉拌可以说是折耳根最原始的吃法了，鲜嫩的折耳根，加上醋、酱油和花椒、海椒面，就成了开州人最爱的凉菜。炸洋芋拌折耳根洋芋里头的折耳根，是升华，是神来之笔，是画龙点睛，是化腐朽为神奇！折耳根和洋芋，一定是天赐的姻缘。少了折耳根，再好吃的洋芋都少了点儿成色。折耳根炒腊肉折耳根加上一点腊肉，就能做出一碗味道超正的时令小菜。身处外地的万州人，乡愁，是从思念一盘折耳根炒腊肉开始的。折耳根包浆豆腐烧烤包浆豆腐，一定要加折耳根才好吃。不加折耳根的包浆豆腐，对不起我只能给差评。火锅串串少不了折耳根火锅里烫折耳根，是高阶玩家的吃法。一捆一捆地往锅里下，想吃生脆点，就少煮一会儿。想吃得耙一点，就多煮一下。折耳根蘸水有折耳根的蘸水，才有灵魂。不管什么食材，在折耳根蘸水里一裹，它特有的清香直接俘获味觉，简直令人欲罢不能。折耳根泡茶别看总与重口味为伍，折耳根还是个隐藏的养生高手。晒干的折耳根还可以泡茶和治病。以前感冒咳嗽，就泡上一点折耳根，比什么药都管用。折耳根，有人听了会吞口水，而有人听了会流泪，这是一种让人又爱又恨，欲罢不能的食物。——来源：综合网络——预览时标签不可点收录于合集#个