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鞭炮烟花歌未央，迎来送往过年忙。

谁家又有亲朋至，满院泥蒿腊肉香。

泥蒿腊肉大概要算最典型的湖北菜了。腊肉虽然多个省份都有，但吃泥蒿的省份却不多，有的人根本忍受不了那种强烈的气味。把泥蒿和腊肉一起炒作的，好像只有湖北。而且湖北的泥蒿炒腊肉还有两种，一种是用泥蒿才长出地面的嫩茎来炒，气味淡一点，一种是用泥蒿还没有长出地面的根茎来炒，那气味才叫浓烈。

泥蒿长在水边，一般是在湖区这东西才多。而且这东西有很强的季节性，也就是过年前后吃它，等到三四月份长老了，就没法吃了。所以即使在湖北也不是一年四季都能吃得到。

有一年过年时我逛超市，看到超市里面有包装好的一袋袋非常像泥蒿根的菜出售，我没有细看就买了一包回去。结果做菜时，才发现不是泥蒿根，而是折耳根，就是鱼腥草的白根。虽然吃起来也有强烈气味，但根本不是一个味道啊。

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