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春季时茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好。更重要的是还有很好的疏肝理气、滋阴润燥的作用，现在吃正好。春天吃菠菜，好处多多中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。春天吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。01养肝明目提高免疫菠菜青色入肝，对养肝疏肝有帮助。它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的，叶黄素能够保护视力，预防黄斑眼底病变。它还富含β胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，同样有助于维护正常视力、促进上皮细胞的健康。β胡萝卜素还可以保护黏膜，减少感冒，对提高人体免疫力也有帮助。02润肠通便菠菜中含有大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便、防止便秘。03辅助控糖菠菜富含膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖降糖，它也是适合糖友吃的蔬菜。04补钙健骨菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且它富含维生素K，有助于促进钙的合成，所以菠菜是很好的补钙蔬菜。05保护血管菠菜中富含叶酸，叶酸有助于降低同型半胱氨酸，对预防癌症、保护心血管、预防动脉粥样硬化都有帮助。菠菜有一宝，千万别浪费很多人择菜时就把菠菜根扔掉了，其实菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少，同样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C等多种营养素。用它煮水喝，还能清热解渴、预防便秘。建议把菠菜根洗净后从中间切开，和叶子一起食用，或者用它煮代茶饮，适合便秘时饮用。做法：克菠菜根、10克银耳，加入适量水，大火煮30分钟即可。烹饪菠菜时间要短菠菜中的叶酸、维生素C等营养素都是怕热的，无论是焯水还是后续的烹饪，最好都是大火快焯/炒，避免营养大量流失。菠菜这样吃，营养翻倍给大家整理了几个菠菜美味吃法，选对了搭档，营养更充足。

推荐食谱

1

芝麻菠菜▽材料：菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，姜末、盐、香油、调味粉、白芝麻适量做法：1、菠菜摘去根部洗净2、锅中注入水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉，凉透取出沥水，切成小段4、取一个稍大的容器，放入菠菜，姜末5、再加入香醋、生抽、盐、调味粉、香油拌匀6、装盘后撒上白芝麻即可

2

麻酱菠菜▽材料：菠菜，红美人椒，芝麻酱，油辣椒，松子，生抽，盐，调味粉做法：1、菠菜下锅焯水，捞出备用2、用生抽加凉开水，将盐和调味粉化开3、将生抽水倒入芝麻酱中充分拌均匀4、将菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱5、再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝拌匀即可

3

菠菜拌粉丝▽材料：菠菜g，粉丝1把，油、盐、调味粉、生姜丝适量，干辣椒2只，生抽2勺，豆豉1勺做法：1、菠菜去老叶，黄叶洗净备用。2、粉丝放入热水中泡软后，捞出沥干水分。3、锅中放水烧开放几滴油和1/2勺盐，然后放入菠菜烫5秒钟捞出，放凉备用。4、锅中热油放入干辣椒和生姜，炒香后关火。5、放入菠菜，粉丝拌开。6、加入生抽、盐、调味粉、豆豉，用筷子拌均匀，即可出锅。

4

蘑菇菠菜汤▽材料：菠菜g，口蘑2个，蟹味菇30g，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许，橄榄油10g做法：1、菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，口蘑切片2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右5、加入菠菜煮软后就可以关火了

5

菠菜汁薄饼▽材料：面粉，菠菜汁，植物油，盐，调味粉做法：1、菠菜榨成汁2、放入面粉3、加入盐，少许调味粉搅拌至无颗粒4、锅热刷一层薄油，用勺子舀入少许面糊5、中途翻面至熟透即可

6

菠菜南瓜面▽材料：南瓜面，菠菜，玉米油，香辣酱，花椒，姜末，盐，调味粉做法：1、菠菜焯水备用，姜切末，西红柿切片2、起锅，适量水烧开，面放入煮两滚儿捞出备用3、锅内适量油烧热，姜花椒炒香。4、西红柿放入，加两碗开水煮开5、放入菠菜，面条，适量香辣酱稍煮6、调入盐和蔬果粉即可出锅

7

荷叶馒头▽材料：菠菜汁g，高筋粉g，酵母5g，白糖5g，油酥1勺做法：1、面粉加酵母，白糖，菠菜汁和成一个较硬的面团2、放温暖处发酵1-2个小时3、发酵好取出来排气揉光4、用擀面棍擀成5毫米左右的长方形厚片再用碗刻出圆形的面片5、取一个圆形面片刷一层油酥或者食用油6、对折成半圆形，掐出一个小三角，当做荷叶把7、摆出蒸锅蒸饧发到两倍大8、大火蒸15分钟左右即可本文来源于网络。我们尊重原作者。如有不当请告知删除。

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