饿了，从公交车里出来又习惯性地来到这家吃完饭。因为不喜欢赶下班人潮所以基于各种机缘巧合，每次收工下班都在七点之后，等回到居住地附近基本都已经是八点以后了。作为一个东北人，说实话个人还是死蛮喜欢南方味道的。所以无论是各种做法的米粉、梅干菜、酸笋酸豆角等，这些对这边而言相对怪异的味道来而言我都可以接受照吃不误。

米粉，在我们看来就是用大米做的“面条”。无论是面做的还是大米做的都无所谓，踏着夜色忍着饿能吃上就行。虽说饿很难受，可基于对体重的担忧多少还是要注意一下滴，晚上就不吃太过油腻的东西了，主食就选了个最低配置的青菜米粉，再搭配一份梅菜笋丝和这碗热汤的米粉冷热平衡一下。

米粉看起来虽然有点油，但小滋味儿还是比较到位的。米粉相对面条在口感上比较有韧性，略微有点冷面面条的感觉。吃着挺清爽，没有糊嘴的感觉。尤其吃的时候这么一“嗦了”除了有点烫嘴之外那是真过瘾，也因为这么一嗦了也在电光火石之间理解了“嗦粉儿”的精髓。那就是无论面条还是米粉儿，只要有面有汤只要嗞喽这么一“嗦了”，这碗面条和米粉的真正的滋味儿才会在这一瞬间被激发出来，这才是这碗面或米粉儿的灵魂。

作为配菜的梅菜笋丝味道也可以，底味儿是偏甜口的。里面加了油爆的花生，即给小菜增加了花生的香气有提升了脆爽的口感，吃一口就停不下来那种。而笋丝和梅菜专有的味道和口感也让这个小菜有它自己独特的魅力，绝对不会产生许仙和白蛇邂逅，结果却和法海搞在一起的那种糟糕状况。搭配米粉吃，完美！

作为共性的存在，红油在这餐里担当了重要的角色，无论是在米粉里还是在小菜当中。不得不佩服四川师傅对红油的深刻理解，无论米粉还是拌菜只要加入一勺红油首先颜值就是原地起飞，颜色红润鲜亮看着就鲜活。其次吃进嘴里味道鲜香还带点麻椒的味道，很难形容这种复杂的口感和特有的复合味道。如果这碗米粉和小菜，如果少了这勺红油的加持，从味道到卖相确实会逊色不少。

当然作为我的“深夜食堂”也不可能每次去都只吃这一种，肥肠米粉也是必选的一个。我知道这是天府之国属地四川的传统特色名吃，米粉之外主要食材是猪大肠。麻辣咸香味道厚重，闻之令人食指大动。那么搭配的小菜也必须和它味道口感肩并肩。通常我会要一小碟综合泡菜，但这次点了个川味米粉小店入乡随俗的熏拌鸡架。荤素搭配吃饭不累，素菜部分必须要一个清口脆爽的，于是乎我点了凉拌折耳根。

作为北方人，折耳根（鱼腥草）真的属于开天辟地的一种味道。除了本身清脆口感之外，入口之后那股瞬间溢出口腔顺着鼻子直冲脑门子的新鲜鱼腥味儿那叫一地道。也难怪除了我之外，基本就没看有客人点过除了那些西南方向的食客。说实话一口浓厚的肥肠粉、一块香辣的鸡架这两种麻辣鲜香在嘴里爆炸之后，再来一筷子折耳根这个世界清静了。一切味道回归原点从零开始，之后你吃的每一口肥肠粉每一块鸡架都更鲜香无比。只是这个折耳根的味道对东北人来讲属实刺激和异类，这种和米粉的搭配是否正常我也不知道，反正我这个东北人里的异类吃的倒是挺爽的。

只是这个小店目前已经易主，变成了鸡肉套餐店。什么时候能找到川味米粉和凉拌折耳根，恐怕也需要一点时机了。好在我比较佛性，一切随缘吧~

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